在啤酒釀造中，使用氮的優(yōu)勢隨著制氮機生產技術的日趨完善也越來越突出，主要表現在：
1、對酒無影響 : 氮氣無臭、無味、無色，對啤酒口味無任何影響。
2、可與CO2混合使用 : 當回收的CO2不夠使用時，可采用氮氣與CO2的混合氣體，較單獨使用CO2經濟。
3、能顯著改變啤酒泡沫性能 : 氮氣溶解在啤酒內，釋放出極細小的氣泡，使啤酒泡沫更細膩、持久、掛杯。
4、與堿液不反應 : 用氮氣備壓清酒罐，由于氮氣與堿液不反應，洗罐時采用堿液洗滌，不僅提高堿的利用率， 而且避免罐內形成真空。
5、使用方便 : 不受酒發(fā)酵產氣限制，具有操作簡單、起動快、隨時隨時用等優(yōu)點。一般制氮機開機20分鐘后即可產出合格的氮氣。
